软到不知所措的牛奶卷

2020年4月10号。中种面团5克糖+5克三倍甜度赤藓糖醇，主面团5克糖+10克三倍甜度赤藓糖醇，盐2克，其他和方子一样。
装饰干粉懒了一下没有筛，直接手撒上去，太丑…
8分钟盖锡纸上色较浅。
方子很好，烤好了晾凉直接冷冻，提前一晚常温解冻，不用进烤箱也很柔软好吃。
注意事项：原方特意写了二发时候放热水，不开烤箱发酵不开温度（不知道为什么，等没事干了可以试试开温度发酵什么效果…）

2020-04-23