🧀️乳酪蛋糕🍰

怀着忐忑的心情试的此方，因为之前做过一款瑞可爷爷同款方子，当时一次成功，但吃着口感不够细腻，不够香浓，所以今天试试此方，果然没让我失望，请忽略我表面过重的颜色和方形蛋糕略有的布丁层，完全是个人过筛的时候手贱搓的太久有点起筋了，而且方形比圆形略大但烤的时间一样所以有点没太烤透，刚开始表面温度过高所以导致上色比较重，后来因为我之前的方子习惯包锡纸了已经把模具提前包了锡纸，然后等我预热好了之后又去拆锡纸，所以烤箱提前预热的温度有点散了，导致我又手贱搞180度烤了十分钟然后上色严重了😂（主要还是因为临时有事后半个小时是让我老公帮我看的烤箱，状态没看准。）

现在说说我对此方的总结:
此方配料完全没有错，希望广大伸手党们别再说什么乳酪太多，牛奶太多啥的，麻烦看看比例，乳酪增加的同时玉米淀粉也比其他方子增加了些许，其他方子都是用低筋粉，玉米淀粉比低筋粉要吸水些，所以基本已经均匀浓稠度了，甚至因为乳酪的增加而使此款蛋糕的奶香味更加浓郁细腻，我本人在此方的基础上加了5-10克的淡奶油（因为想增加奶香所以随手加的克数大概就是这么多），浓稠度依然合适，总结温度:烤箱预热180度之后，我个人150度烤30分钟，140度30分钟应该OK（在此针对我32升美的烤箱），其实关于烤箱温度这些我从来都不会特别严格的去按照楼主给的温度，我每次第一次亲试一个方子都是一直守着烤箱并且里面会放个烤箱温度计，发现上色和膨胀的有问题的时候立即调整温度，各家烤箱不一样，自己的烤箱温度偏高或者偏低都应该亲自测试好，完全没必要去因此diss别人的方子。

最后表达个人意见:此方是我目前吃过最浓郁的芝士（奶酪）蛋糕，比我亲试瑞可爷爷同款方子更好吃～（我本人是实体店瑞可爷爷的味道忠实粉丝）当然如果有其他味道更纯正的方子的朋友们我就先感谢焙友们也跟我交流一下，好的方子我都会去试～

2020-04-22