日式生吐司 中种法

没有炼乳，然后淡奶油一下倒多了两个吐司居然用了100克，其他都是原方量，和面的时候开始简直就是一坨烂泥，让我快要怀疑人生的稀烂，到最后终于部分成团了，后面用了点手粉，大水量的面团感觉有点像糯米粉团或者说雪媚娘面团的质地感觉，很嫩的手感，额，发酵啥都很好就是，出炉回缩了，面包确实非常柔软，入口即化，这个配方糖量不是很多，没有蛋的吐司非常清淡的口感，我觉得很好，就是这个缩腰啊，我觉得会不会我淡奶油加多了。下次减点液体量看看。  
还有，两个吐司盒，一个缩腰一个没有但是粘盒子，这个是怎么回事呢？

2020-04-22