根本停不下来的糖醋排骨

目标是达到楼下饭馆肉能吃出焦焦的感觉！（并且最好颜色好看）

焦焦：
用淀粉稍微裹了一下，快速油炸外表（图1，硬挺挺的很成功🤗）我用的中火偏大，冒烟热油

汁：
糖放了三小勺，明显少。酱油减半了。酸重了 酱油咸味多余
对比上回的糖醋里脊，这个汁多了味酱油，我觉得炒糖色成功可以把酱油和番茄酱都去了，换成等量水试试
没勾芡，下回还是勾个芡

计划下回汁：
1 料酒
3 糖
3 醋 （白的会好看些）
2 水
1 勾芡

备选 12231
怪味茄子和上回被OK的糖醋豆腐糖醋比都是1:1

#晚餐•2020年4月22日# #实验验#

2020-04-22