2020年04月22日

爱好手工的我们寄希望于做好每一锅阿胶糕
让更多的姐妹拥有自己的工作室
前期究竟准备什么呢？
（如果确定当做事业做的话，就翻几倍的量采购吧。一个的确不够用）
以下按照个人熬制用的量科普
阿胶当然要准备的，选择阿胶是关键
如果你想自己吃，我推荐福牌或者东阿，经济条件可以那就选东阿金标吧，品质超赞。
如果你想创ye，做事业选福牌吧，性价比之王，品质好。其他不要看，不要看，不要看说三遍，千万不要上当。
福牌分为很多种
精胶黄盒是目前福牌主推款。值得选择的事业。
需要工具如下
1、铜锅/不粘锅/不锈钢锅/砂锅一个，四选一即可。千万不要选择铁锅。木铲一把
2、定型盘一个，油纸一卷
3、辅料盘四到六个（最好选择高颜值而且好用的盘子或者玻璃碗）方便拍照
4、 切片机一个，压平板一个
5、双耳刀一个，围裙一个
6、真空机一台，封口机也可以，如果做事业最好真空机哦！
7、真空袋，选择7*10尺寸的，选择的时候一定搞清楚自己的真空机用螺纹袋还是平面袋
8、电子秤一个。剪刀一把（剪红枣用）
9、香油，定型抹磨具用
10、包装盒
😃重点来了辅料如何选？
😃黄酒选古越龙山三年陈即可，十年陈更好啊！其实三年成已经足够啦，古越龙山比较清淡，南方人比较喜欢。即墨黄酒味道比较浓厚，温补效果比较好，根据个人喜好来选择。
😃黑芝麻，采用炒熟的黑芝麻
😃冰糖，普通的冰糖也可以，老冰糖更好。尽量选一些碎的，如果买大块儿的熬之前敲碎或者打成粉
😃核桃。选择新疆纸皮核桃即可炒熟微波炉或者烤箱烤一下口感更好。
😃红枣选择若羌红枣，记住若羌红枣，灰枣也可以。但是个头太小，和田枣熬出来发酸。
😃枸杞选择中宁的枸杞，发脆的最好。不要买潮乎乎的，那种辅料熬出来发酸。
所有辅料一定选择最好的，最好的，阿胶用好阿胶辅料用好料。顾客吃起来好吃有回头客。不要去节省成本，只有货真价实，舍得用料生意才会更好。
以上是标准款，我有14款福牌阿胶集团的配方。不同人群一人一方。有需要的留言吧。

2020-04-22