四川鲜肉锅盔

面团：400g面粉，3g酵母，5g糖，240g水，15g玉米油
油酥：40g玉米油，30g面粉，7g自制椒盐（4：10），一些十三香。
馅：猪肉末，姜，葱，料酒，蚝油，老抽，生抽，糖，椒盐，十三香。

下锅煎时油要多，才酥脆

2020-04-22