新疆羊肉手抓饭

又做了一次。增加了胡萝卜的量。看了几十个版本的新疆羊肉饭，总结经验。简单食材--羊排、大米（长粒米，粘性少粒粒分明）胡萝卜、洋葱，盐、葡萄干、孜然粉。不焯水，直接煎，羊排肥一点饭更香。
孜然粉都是可有可无的，单独也吃不出来孜然味，融合在饭里了。

2020-04-22