全麦红糖吐司

配方修改：
波兰种：高筋粉50g水50g酵母1g
主面团：全麦粉125g高筋粉75g水120g，酵母黄油盐遵循原方
温度160/230，28分钟

总结：
1.全麦粉+水100g泡了六七个小时后加入主面团其他材料水合，还是不大好出筋，8.5以上面团就开始没劲
2.皮有些厚有些硬，下次缩短烘烤时间3分钟
3.出炉温度96，但面包有点湿哒哒（第一晚），未知原因
4.不知道是全麦量大还是用了红糖，味道有些怪，同事说好像“麦腥味”

2020-04-21