晚餐•2020年4月20日

【泰国青咖喱】

泰国最具代表性的咖喱之一。青咖喱是由十几种香料综合制成的膏体，它的显著特点是原材料大多是绿色的，比如绿辣椒、香菜、蚂蜂橙的绿色外皮等等，从而形成了自己独特的底色！过去咖喱制作一般采用干燥的材料，然而从青咖喱开始，人们采用新鲜原料制作，这在咖喱膏史上可是第一次呢！出现在红咖喱、黄咖喱之后的青咖喱，是咖喱爱好者们的又一个心头好！

青咖喱口味比较温和，辣中带甜，成品多汁，不像黄咖喱一般呈粘稠状，用来煮青咖喱鸡肉等口感风味俱佳。在泰国，人们还喜欢配搭米线、米粉等主食共同食用。因为绿咖喱属于汤类，浇在汤粉面等主食上，味道特别好！

冰大厨懒人包，使用干燥提粉的方法把咖喱膏体变成粉末状，因此体积小、重量轻，不仅便于运输和存放，使用起来也很方便。大家今天看到的懒人包，最大程度保留还原了泰国青咖喱的浓郁美味，无需再额外放其他的调味料。泰国菜的烹饪，一般需要加入鱼露、椰子糖、椰浆等不同的配料，但他们之间的配比关系很复杂。所以对于不是从小吃泰菜的人来说，自制泰式咖喱非常的困难。但我们的懒人包已根据配比调好，无需繁琐的额外添加，使用时只需放入肉类、青菜等喜欢的配菜就可以做出很正的泰国风味啦！用最轻松的方法就能在家吃到独特的绿咖喱。快快动手，亲自解锁这道风味泰菜吧！#晚餐•2020年4月20日#

2020-04-21