2020年04月20日

老面100  面粉220  奶粉15  鸡蛋加水 140  砂糖30
酵母2 这些和匀。变成光滑面团 面包机5分钟 。加盐2克。和到扩展阶段6分钟 加软化黄油25 和出手膜。抹茶粉6克加水和成膏状。
面团和好取出分成一大一小两团。 小团加抹茶膏继续和面。一起醒发20分钟。揉圆。醒发30分钟。擀成长条 卷起醒发10分钟。再次重复10分钟以后擀成长方形。抹茶在上面。抹上蜜豆卷起。放进吐司盒 喷水。发酵60分钟 9分满。 180度 40分钟


高210    酵母2    老面65   盐2    水98     糖30
蛋21      黄油25     抹茶粉4

2020-04-20