红糖开花馒头

第三次做，用的200克面粉，100克水，2.5克酵母（安琪高活酵母）。依旧还是采用的一发结束后再添加红糖的方法。昨天第二次做时，红糖用了60克，没有用耐高糖酵母，所以，二发的时候没有发起来（我觉得是这个原因）依稀想起以前看到过，用非耐高糖酵母，只要糖不超过20%就可以了，那么，我应该用不超过40克的红糖，今天用这个量做，果然，超级好，很松软，做了3次，终于完美了👌🏻 图片分别是在阳光和白炽灯下拍的，颜色有所不同。  

2020-04-20