千层蛋糕

零失败 #千层蛋糕#

第一次做就成功了，瞬间膨胀哈哈哈😋

🛠️必备工具:
平底锅（必须不粘锅）
打蛋器（建议电动的比较省力，没有手动也行）
过滤网:（用来过滤面粉和蛋液）

【食材】
💕千层皮:
                    鸡蛋3个
                    白糖35g
                    牛奶300g
                    低筋面粉130g
                    黄油20g（隔热水融化）
💕奶油:
               淡奶油400g
                白糖40g

💕水果:我做的是芒果🥭适量，切片冷藏备用
（也可放其他水果）

💕低筋面粉:过滤两次，会更细腻

【制作步骤】👇🏻
1⃣️ 盆中加入鸡蛋，白糖35g混合搅拌均匀，➕纯牛奶混合均匀，➕过滤的低筋面粉混合，➕融化的黄油混合均匀
2⃣️搅拌均匀的千层蛋液过滤一遍，为了让面糊更细腻，没有疙瘩
3⃣️锅开小火🔥 烧七成热离火，平底锅不用放油，加一勺面糊快速摇开，锅的余热可以让面糊烫住锅底薄薄的一层，多余的倒回去，加热一份钟表面起泡，用硅胶铲轻轻铲一圈边边，倒下来放凉，记得把它铺开（千层皮放凉冷藏半小时，口感更Q）
4⃣️淡奶油加白糖40g打发浓稠（白糖分两次加入打发）奶油打到提起来有小尖角就可以了
5⃣️涂奶油:将饼皮取出，一层上层，摸一层奶油，➕一层水果，重复叠加操作就可以啦
♥每层铺完，用手轻轻按下中间，尽量让蛋糕平的，避免中间太厚，四周太薄

💕做好冷藏两小时，口感更好哦💯

🥰多余的芒果和奶油， 我榨汁➕奶油喝了，不能浪费哈哈哈🤤🤤🤤


♡心动不如行动，成功率很高啊💢  

2020-04-20