最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

没用猪油，之前做老婆饼时总觉得猪油重口，后来做过一次绿豆酥，觉得玉米油效果还不错，就决定水油皮用玉米油，油酥玉米油加黄油，但是，但是，两个严重错误导致成品不满意：1.前天晚上和面做了水油皮，没有敬畏之心，丢冰箱就没管，第二天傍晚做时油和面严重分离，不知道是为啥。全程给我油腻得烤好尝都不想尝，晚饭都没吃，蛋黄也油，网购的红豆沙也腻，还自作聪明弄了个麻薯，结果配方没弄好，粘到发疯，十分悲壮地完工，以为必败。2加了麻薯其余馅料没减分量，导致包的时候就裹不住，烤的时候炸了，出炉能硬塞回去，但是看着像个胖馒头，极没气质，就几个没加麻薯的莲蓉蛋黄长得还是那么回事。

2020-04-20