【萝卜炖牛杂】

1、牛杂和牛腩焯水，
2、起油锅炒香郫县豆瓣、豆瓣酱、姜片，放入牛杂牛腩炒，加胡萝卜段，加盐、糖，加各种调料（八角、花椒、香叶、肉桂等等），加水，刚好没过即可；
3、入高压锅，牛羊肉最短的那个时间（40分钟）；
4、入炒锅，盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅。

太优秀了！（四方路的牛杂砂锅）#午餐•2020年4月20日#

2020-04-20