杏仁牛奶椰小蓉面包 爱椰蓉的你不能错过

疫情把我带进了面粉世界，它像金粉世家一样色彩斑斓，各种各样品牌的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉……全麦的、麦芯的、带麦麸的……让我这个小白丈二和尚摸不着头脑，在众多的面粉面前无从下手，好生苦恼☹️买了厨师机也不懂怎么才能揉出手套膜，如同废物一样摆放。偶然机会发现了老师的厨师机揉面操作技巧（免费），如同醍醐灌顶，拾获至宝，立马收藏加群，在群里收获更多，静静的了解到烘焙产品、工具、辅料等等，还有很多大师互动答疑，我偷偷的从中渔利不少烘焙知识🤭同时也买了好几门课程学习，加深了解烘焙知识。在老师的指导下购置了海氏i7烤箱，今天正式开启我烘焙白痴路😂自以为老师的课程都认真观看N次并详细作了笔记，操作流程、用料配方都能背下来了，结果实操过程如同高考一样，慌乱无章，乱七八糟……🤣最后照样画葫芦出品了杏仁牛奶小椰蓉土司😛广州今天室温26.8度、温湿80%，第一步除了黄油和盐，牛奶留下20克左右，其他按课程标准先后放入，慢档（1-2档）揉了3分钟，全部食材揉合成团加中快档（3-4档）揉了5分钟，面温开始升温至26度，我停下来冷静一下，检查手套膜，很粗糙，手黏糊糊的，不能完全带上勾，（中途咨询了老师😬）等面温降至24度后继续揉了2分钟，面温爆表啦😰28度了，此时很无助……想哭😩后来想想把打面盆整盆卸出来放入冰箱冷冻🥴过了一段时间测面温16.8度👻取出来又揉了2分钟，看手套膜，略粗糙，洞口锯齿状，自以为是时候加盐和黄油了，又开始慢档揉3分钟，转中快档揉5分钟，测面温，不行啦又发烧了😂检查手套膜，咦好光滑哦，拍下转朋友看，结果朋友说不行！把面团扔了吧！😱……我我我……揉面好南吖😩

2020-04-20