柠檬泡椒凤爪

凤爪洗净去爪子，对半切开，放入姜片，料酒，水煮去腥，水开后煮10分钟，倒出反复冲洗，再倒入冰的凉开水浸泡，调料是老抽1大勺，味极鲜3大勺，盐2小勺，白糖一点，米醋3勺，一小包泡椒，小米椒，大蒜子，生姜切碎，加一瓶盖白酒去腥，再加了点老干妈干煸肉丝酱代替辣椒油，味道比买的还好。大勺就是碗配套的小汤勺，小勺就是调料罐里的小勺，再尝尝味道，把浸泡好的凤爪和调料搅拌均匀，放冰箱里腌制四个小时以上就可以入味了。

2020-04-20