雪花椰奶冻

1.材料
椰浆200ml，牛奶200ml，奶油只用了60ml，白糖50g，椰子肉（四分之一个，老椰，咬起来脆脆的那种，比较香），冰粉粉20g，椰蓉随便撒，芒果一个。

2.做法
（1）四分之一个老椰子肉切块，加入牛奶，白糖一起打碎。
（2）加入椰浆，奶油，稍微煮温，倒入冰粉粉拌匀，继续小火加热，尽量不要煮开，粉融化得差不多就停火。
（3）倒入玻璃容器放凉，然后放冰箱冰。（可以在容器加入芒果，草莓等水果后再倒入就变成水果版啦，我做了一盒原味，一盒芒果。）
（4）冰好后，拿出来切块，撒入椰蓉开吃😃

3.注意
（1）我的冰粉粉放得比例比较多，所以结得比较快，还没放冰箱就开始凝固了，但是吃的时候不会硬。但是因为放了椰肉，吃起来会有点嚼劲，也有点软糯，不是滑滑的那种椰汁糕的感觉。

（2）作者方子原本没有椰子肉，我放了一点，可能因为椰子肉本就有甜味，加上方子原本说的50g糖，所以最后成品出来的时候，吃起来就有点太甜了（我奶油也比方子放少了140）。放椰子肉可以适量减少一点糖。

#椰奶冻#  

2020-04-20