2020年04月20日

1. 准备葱姜水一小碗（葱和姜切碎泡水就是了）
2. 准备三分肥七分瘦的肉糜（超市有现成的），加盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油，葱花搅拌，分次加入葱姜水搅拌充分，都说要搅拌上劲我也不懂，反正我就是一直搅拌到粘稠状态的😄
3. 把提前做好的猪皮冻切碎加入肉馅搅拌均匀即可
4. 准备饺子皮，四周擀薄中间厚，不会叠褶子的直接用虎口托住饺子皮，包圆了就好了（我就是不会褶子那个🤣）
5. 冷水上锅蒸8分钟左右就可以了

tips：
猪皮冻做法

1. 准备猪皮多少随意，洗干净拔猪毛
2. 加大葱料酒冷水上锅煮15分钟，捞出来把多余的油用刀片掉，煮过的很好去油
3. 猪皮切碎重新加水放进去煮，一直煮到浓白就可以了，大概四十分钟，水要加多一点，不然就是没了
4. 用过滤网把煮好的猪皮过滤，猪皮水放进容器凉了之后放冷藏，冷藏，冷藏，冷藏，就是不结冰那一层，凝固了就是猪皮冻了

2020-04-20