台式三杯鸡（台湾阿基师正宗版）

#晚餐•2020年4月19日#
果然传统菜绝对不会那么容易上手
先说改动
增加了土豆香菇 鸡肉抄完过凉水
没有黑麻油用花生油混合香油2：1
九层塔换成了荆芥哈哈哈 但是和九层塔也算一个意思
再说可以改进的地方
■缩短熬制时间 火候把握不精准 鸡肉有必要可以上浆 这次吃的太老了 也可以再切小点
■姜片和蒜可以再煎的焦脆一些
■糖量可以再小 如果汁不浓稠上浆都不能上糖 这是个人口味的调整
■盐的用量没拿准 生抽不能代替盐味儿
■有条件试试拿砂锅煲

2020-04-19