原味古早蛋糕

做了很多次了。按这个方子感觉不对劲，搅拌完之后的的蛋黄糊是特别粘稠，自己估摸着加水加到做戚风蛋糕那种状态。今天看了下克度，油加到78克，水加到了90克。差不多就很OK了。还是按自己感觉吧。面粉吸水性不同。 还有试过一次用纸片做的模具结果可能是因为纸模具不导热，结果导致蛋糕不熟。拆了模具继续考。拯救了回来

2020-04-19