指间花开丶 做过 纯奶手撕吐司 一个有成就感的面包,12.2%的高筋250g+83%的谷朊粉20g揉面,除了用的水合法其他全程走方子,严格观察发酵状态,果然用心就可以做好面包吖~额,出炉就被干掉2/3,明天继续撸。#晚餐•2020年4月19日# 2020-04-19
你好,能分享一下做法吗?买了谷朊粉想自制高粉的,看一些人说谷朊粉不能完全溶解?不敢下手了。
2020-04-20