免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

感谢方主不吝分享心得经验。我用t65法国粉，水少用了十几毫升。麦芽精替换糖，当然就非常少的一点点麦芽精。室温发酵2个多小时后，晚上转冰箱冷藏过夜，第二天下午再制作。烤了20分钟不到拿出来，感觉内心还有点点湿，应该再烤5分钟。味道没得说，稍微凉了就吃了一截。

2020-04-19