100%全麦酸奶吐司 纯全麦 波兰种

河套全麦粉 水粉比63%计划加64g酸奶 （预留21g酸奶和35g水）结果做上就忘了 。
实际预留30g水 ，少一半面粘缸，加了10g高筋粉，水粉比70%，勉强成团，很快出薄膜，
一发23度50分钟  二发35度75% 50分钟 满模
勉强整形 不好排气 几乎不需要醒发
入箱后有长高 盖锡纸后感觉又缩了一点点
200度35分钟 15分钟盖锡纸 成品超级软

2020-04-19