香气扑鼻的桂花醪糟贝果

#记录📝#  #面包面包💕#
看见了几个奇特的方子，按耐不住想要做贝果的心，第一次做，出了好多岔子：醪糟水不够多，面团好硬，再加水又加多，又加面粉。最后成团后挺黏手的，而且整形实在是太难为我了😂。心里对于面团湿度没有标准，怀着惴惴不安的心把面团放入锅中。最开始只放一个，后来又觉得应该一起放下去，翻面、捞起的工具没选对，捞起来很多水。用厨房纸巾擦干，用手捏一捏觉得表皮有弹性，心里其实已经有底能烤好了。其中一个捏着软趴趴的，又放回锅里煮了一次。195℃20分钟，剩5分钟的时候加盖锡纸，最后成品还可以哈！把每一个贝果都照了证件照，裂口、褶皱继续改进～

2020-04-19