日式盐面包

有盐黄油85g，其余按方子配比，做了9个
前一晚揉面后，冰箱4度，冷藏发酵9小时，发酵效果如图，很不错
早上面团拿出来后按方子操作，二发烤箱放热水发了1小时
预热180度，中层180 20分钟，看盘子黄油还比较多，增加下层5分钟，最后出炉收干黄油
下次尝试180中下层20分钟，看表面颜色加锡纸
底层香香脆脆，中间拉丝柔软，一次吃俩也不腻👍🏻
#51的面包#

2020-04-19