cjch2001 做过 超萌日式牛奶卷 除黄油外的其他材料混合后，揉成面团，静止20分钟，放入冰箱冷藏16个小时过夜。第二天，稍微加入面粉后揉几分钟，加入黄油揉了10分钟就出膜了。然后成型后只需一次发酵就可入烤箱烤了。省时省力，不用厨师机，也能轻松出膜。强烈推荐冷藏发酵法。 2020-04-19
cjch2001 详细流程和配方如下：高筋面粉 250g （剩下10g面粉明天揉面时用）鸡蛋🥚牛奶🥛合计160g白砂糖 （糖粉）45g发酵粉 5g以上原料搅拌均匀后稍微揉2，3分钟成团 室温放置20分钟（冬天可以在室温放2，3小时）放入容器（保鲜盒）过夜16小时左右，冷藏发酵早上取出面团1小时回温加入盐3g ,20g黄油🧈，揉搓5～10分钟至手套膜阶段分成8份，用擀面杖压平去泡，整形成希望的任何形状后放入烤箱发酵成2～3倍烤箱预热（也挺重要）放入中下层170度 18分钟180度15分钟面包上色后取出冷却后 2020-11-28
👍👍请问酵母是前面就跟其他材料一起混合吗？一次发酵是怎么弄的可以说的详细点吗？谢谢啦
2020-04-24
详细流程和配方如下：
高筋面粉 250g
（剩下10g面粉明天揉面时用）
鸡蛋🥚牛奶🥛合计160g
白砂糖 （糖粉）45g
发酵粉 5g
以上原料搅拌均匀后稍微揉2，3分钟成团 室温放置20分钟（冬天可以在室温放2，3小时）
放入容器（保鲜盒）过夜16小时左右，冷藏发酵
早上取出面团1小时回温
加入盐3g ,20g黄油🧈，揉搓5～10分钟至手套膜阶段
分成8份，用擀面杖压平去泡，整形成希望的任何形状后放入烤箱发酵成2～3倍
烤箱预热（也挺重要）放入中下层
170度 18分钟
180度15分钟
面包上色后取出冷却后
2020-11-28