小笼包

焯水后去脂后重188克的猪皮，加4倍冷水煮半个小时就剩这么小半碗了，赶紧把汤汁收集碗里，猪皮剪碎后加3倍开水再熬些多收集些，感觉用电高压锅加3倍水按豆蹄筋可能快捷些，用锅熬得加6倍水不容易干

2020-04-18