酒酿桂花吐司

#晚餐•2020年4月18日#手揉的，我加的是眷村米酿，酒精低于8%，甜甜的我特别喜欢喝。加中种感觉还是很好揉的，最后一步加桂花蜜有一段还蛮难揉的，就是要有耐心的加一点点手粉揉。
前段时间做吐司二发一直不长高，最近才发现是因为一发时间不到位…这次中种发酵和一发都很到位，二发25度左右我出门吃了个中饭回来大概1小时40多分钟，就9成高了，还以为发过了。结果进烤箱还长了不少。翻车的地方就是加了黄油但是忘记吐司盒有洞，结果全滴烤箱里了…
烤出来是真的香。

2020-04-18