肉松麻薯蛋黄酥——(揉麻薯不烫手的小诀窍)

看了按照做过最多排列的好几个方子，综合了一下，整理了做法。借鉴了这个方子里蛋黄酥的每一个用料的重量，很有用。我的成品：做了20个，每一个蛋黄酥中：油皮22，油酥11，麻薯11，紫薯18，蛋黄12，肉松凭感觉～酥皮很成功～吃一个超有饱腹感，满意～

2020-04-18