2020年04月18日

醉鹅的做法：

红荔牌红米酒，一瓶酒的1/4倒入碗里备用，鹅一只，切块，加适量盐，砂糖，生抽，备用的酒的三分之一，搅拌入味，最后加生粉和油，拌匀静置40分钟以上。

酱料：柱候酱1/4瓶，蚝油一勺，蜜糖一勺，卤汁适量，腐乳一块，陈皮一片，混合加点热水充分搅拌。

热锅滑油，爆香姜蒜，倒入鹅，煸至鹅微黄出油，倒入酱料翻炒，倒入备用酒的三分之二翻炒，加一汤勺半的开水，焖烧35分钟，收汁，入豆泡蒜苗，翻炒，出锅。

2020-04-18