2020年04月18日

#黑米糯黄米面杂粮吐司#
最近买了些以前没吃过的面粉,糯红高粱面、苦荞面、黑米面、糯黄米面🤭于是就想试试做杂粮面包🤭然后自己又比较贪心,会想要杂粮面粉占比大一些🤭于是就乱来了🙈

水141g,鸡蛋1个53g,全脂奶粉30g,高粉155g,黑米粉120g,糯黄米面25g,盐2g,干酵母2.5-3g,黄油7g.

家里刚好有1盒之前买来抹面包的安佳的无盐黄油,就用了,不想混花生油就没另外加,但其实现在觉得直接用花生油会更香😶因为我觉得安佳那个黄油的味道蛮一般的..主要是没有发酵的香味,就只是动物奶油的味道..

第一次10min和面程序之后发现面团太黏才加的糯黄米面,再一次10min和面程序之后再放的黄油,之后就是一个松软面包程序.不过真的太过于松软了😂我忘了米粉加挺多的会更松脆🙈

吐司得厚切,薄切碎太多也太容易断了🙈加米粉的面包的外皮就算用了浅烧色也还是有薄薄一层脆脆的,我觉得挺好🌝这次面包我忘了放糖了..而且都不是一次两次了😥这次放的奶粉本身也是不会很甜的,所以这次的面包就不怎么甜喇🤭更多的是奶香味.还好黑米的香味还是有的~我其实就图这个🌚不过我觉得加煮熟的黑米味道可能会更香🤔面包内里很湿润,因为加了米粉会更锁水☺️

2020-04-18