好吃到流泪的生吐司（直接法）

山茶花吐司粉250，糖35，盐3，干酵母3
炼乳20，淡奶油37，牛奶75，水45，后黄油35
揉面10+23分，手套膜
一发30度，60分种。分三份，直接一次擀卷，卷5-6圈。松弛20分钟，二次擀卷，5-6圈。
二发，加盖，36度，75分钟
烤180度50分钟，表皮色浅，拉丝好，口感佳！

2020-04-17