【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

六寸芒果慕斯，用了两片可可戚风底，慕斯液表面忘记留出镜面层的空间，下次注意，镜面：5克吉利丁，50克温水，30克芒果泥，坐温水融合。先放上芒果丁，让镜面胶凝固在糕体上不易动弹，最后芒果丁表面也适量淋一点。

2020-04-17