2020年04月17日

这是个闭着眼睛随便做就能成功的戚风，蛋糕体颜色金黄，表面开裂较小，冷却后没有回缩

我临时把配方中的牛奶换成了椰浆，会稍微担心椰浆油分过多导致蛋白消泡，实际上并没有😎

这次的蛋糕脱膜已经比前两次好太多，已经算是个95%漂亮的戚风了🤩

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我看过很多戚风教学，目前小高姐（@小高姐的魔法调料 ）的戚风视频最为受用，真的拥有了戚风不败的绝招。

我也看过一些经验分享，不要加盖锡箔纸，中途不能打开凯旋门，烤制过程不要转温

自己今天做过测试后，加盖锡纸和转换温度烤出了非常满意的蛋糕～～

后面把烤的蛋糕又抹了个奶油面～～
这就是另外一个故事了🤗

2020-04-17