好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

一直想要做菠萝包 无意中看到这个配方
成品还是满意的 皮很酥 超级好吃😋
按照配方减半做的7个
面团高筋用的是王后   家里没了耐高糖的酵母用的是普通干酵母  酥皮低筋用的是美玫
在这里说一下 酥皮按配方的低筋我多加了30克 要不黏到不成型  黄油只是化软 并没有融化  不知道怎么会这样🤦🏻‍♀️ 冰箱多冷藏了10分钟 才成型😅
至于用牙签画格子  温馨提示一下▸▸
擀的酥皮不要太薄 尽量中间厚一点
划的时候其实是轻轻划带过就好 连连看到划开都不用 要不二发全部裂了  
预热后烤箱是用180度上下火烤了10分钟左右  上火改185下火150上了颜色后 盖上锡纸
上下火改为150 烤10分钟  全程时间在20分钟内  我用了18分钟左右 出炉效果特别满意
总之  每个烤箱都有自己的温度和脾气 作者给的配方也是仅供学习和参考 其中方法还是得靠自己摸索

2020-04-16