云朵般《波兰种盐可颂》

做了波兰酵头不想浪费，又想吃咸味包，终于找到这个方子，波兰酵头用了150g，所以液体（我用的酸奶）减了20g，揉面的油换成橄榄油20g，家里没有高筋粉了只好用70g黑麦粉和180g中筋，糖只用了26g，二发不能高于室温，否则漏油，整形也有待提高，好在味道口感还不错。下次包的黄油减到5g左右试试。

2020-04-16