彩虹天堂之镜面多色环型慕斯

以我浅薄的认知，觉得慕斯就是奶油胶，还不如吃那种半生不熟的烤布丁。

却又神往那些迷人的镜面，所以在压箱底的几节慕斯淋面课里想随便找个方子玩一下。

看了课件没看视频，以最快的速度做了（淡奶油+芒果泥+胶）的慕斯本体，淡奶油的打发程度把握不好，反正十分粗放。
夹层用了尺寸不合适的心形圆环，胶都懒得，直接鲜芒果粗糊冻硬，甚至没有用糖烧稠。
底做了个算是个达克瓦兹类型的片片，蛋清里裹点杏仁粉、榛子粉、烤过或者没烤过的椰子碎，称量也省了。

所以其实比预想耗时短很多。

最后是研究很久的淋面液，一直不明白为啥不能是胶+水，比如qq糖化开什么的，而是需要这么些复杂的配料，不过想想第一次还是不要随便投机取巧，老实按照方子里的内容一五一十完成了。

次日脱模，果然粗糙如天然喷砂面，夹层芒果冰还顶穿了，黄白两个颜色的淋面液，毫无体现，可是淋面层也并不稀薄，也挂得住，想来色素下手太软了。

回头去看老师视频，居然出乎我的意料，这位老师举重若轻，并未将细枝末节复杂化，有些并不需要刻意量化的要点并未被夸大精度。我本该好好看看的。

固然磕磕巴巴，披上十层滤镜，晒朋友圈肯定是够了。

2020-04-16