2020年04月16日

冷水下锅放姜片料酒，煮开以后过一遍水，锅里倒水烧开再次放入鸭腿（水一定要摸过鸭腿），放入八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽。煮至沸腾以后关小火慢慢炖一小时左右。然后放入冰糖红糖，放一点鸡精，大火烧到汤浓稠（这时不能走开，一定要注意，不要让它烧焦了或粘锅。）烧到你要的程度就OK了。

2020-04-16