2020年04月16日

疫情期间把没烧过的和不常烧的全走了一遍，鳝筒不常买，记忆里好像是热性的，本身体质过热不敢多吃。今天盒马买了新鲜鳝筒39.9元，来换换口味。毕竟上海人钟情于浓油赤酱的菜菜。

新鲜鳝筒一份
茭白、青椒丝少许
姜丝、蒜片、料酒、豆瓣酱、红烧汁、白胡椒

起油锅，倒入姜丝和蒜片爆香
倒入鳝筒煸炒至渐渐变白，加入一勺豆瓣酱，一勺李锦记红烧汁，翻炒。
加入青椒和茭白丝（因为青椒用不掉了，其实就茭白也行的）少许水。
加盖中火焖上3分钟，开盖大火收汁。
待到汁水变浓稠了撒白胡椒，出锅装盘撒点葱花，可以淋点儿热油。

2020-04-16