2020年04月16日

自己会做就是任性，放了整整一袋椰蓉。[调皮]
一起来给自己做面包吧。
食材：
高筋面粉 240克
干酵母3克
鸡蛋1个 大约50克
酸奶 130克（因酸奶浓稠度不同可以留20克备用）
淡奶油30克（没有可不放，替换成牛奶也可以）
糖20克（低糖盒子）
盐1克
黄油20克
*所有液体都放冰箱冷藏
🍞🍞🍞🍞🍞
椰蓉馅：
鸡蛋1个
椰蓉100克
黄油50克
糖50克
牛奶60克
椰蓉馅做法：
1、黄油室温软化+糖放入小美主锅，20秒/速度3混合均匀打发
2、加入椰蓉、鸡蛋、牛奶30秒/反转速度3-5混合，放入冰箱冷藏备用。

椰蓉面包做法：
1、除黄油和盐外所有食材放入小美揉面4分钟（参考我的其他面包视频）
2、加入软化后的黄油和盐揉面3分钟，可以拉出手套膜
3、揉好的面团盖保鲜膜一发（一发温度不要超过28度）大概1-1个半小时，发面看状态不看时间。时间只是参考，发到2倍大小。
4、把发好的面团均分成5份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取出先做好的椰蓉馅，分成5份。
6、每份面团擀成宽牛舌形抹上椰蓉馅，抹到2/3处，留1/3不抹
7、折好收口、擀开成25cm的长条
8、留出2cm用切板从中间切开后，2条拧在一起。放到铺好烘焙纸的金盘里。进行2次发酵（2发温度不要超过38度）
9、发到1.5倍大小后开始预热烤箱到180度，然后烤25分钟，根据自己家烤箱情况加盖锡纸。

2020-04-16