2020年04月16日

1.牛里脊肉750克去筋
2.干辣椒400克剪成条
3.八角，桂皮，香叶，茴香等香料，汉源花椒，大葱，生抽，老抽加水起卤料
4.牛肉卤40-50分钟捞起顺纹切条
5.锅烧热倒油（油一定要多）下入牛肉条炒至金黄后倒入干辣椒条，辣椒面，生抽，老抽。白糖。味精，鸡精。继续炒至牛肉变干起锅装盆，再放入花椒面晾冷。一盘色香味俱全的冷吃牛肉大功告成

2020-04-16