指间花开丶 做过 自制高筋面粉 提前将23g的83%谷朊粉和177g的12.2%高筋面粉混合,汤种(15g面粉,100g水)加进了中种面团(185g面粉,100g牛奶),结果。。这个面粉的吸水性,我只能说666。。。好期待明天的缘分面包0.0#晚餐•2020年4月15日# 2020-04-15