生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮

1.放小苏打更脆
2.返潮很重要，不然煎炸会掉麟
3.试了先裹蛋液，再子壳粉、椰子粉、各种调料，抓出麟，再用椰蓉裹一下，完全不可以
4.裹蛋液后选一种带黏性的粉过一下返潮就可以了
5.化了口子腌制入味很快
6.煎的方法不如炖的好剔骨

2020-04-15