2020年04月15日

这次很成功，Q弹，爽口！上次做了钵仔糕，估计在于水多了点或熟浆没煮到位，有点软不够Q弹。
洲星马蹄粉250克，我共用240毫升一次性杯，四杯➕十分之八杯（大约1000毫升—1100毫升），一半煮糖水一半调生浆。白糖不大不小的饭碗半碗➕约个人喝的汤勺一勺的冰糖，甜度合适。熟浆状态是透明稠糊，开着小火煮透明关火，放下马蹄碎，搅匀，过三分钟左右，倒熟浆进生浆搅拌均匀，最后变白色稠浆。开水上锅大火蒸22分钟，透明即熟。离锅，冷却前是黏糊的视觉，接近冷却后已经可以切了，很完美。

2020-04-15