晚餐•2020年4月14日

第一次做馒头，非常成功。和大家分享下做法。#晚餐•2020年4月14日# 面粉适量6勺，我用家里做饭的汤勺挖的，安琪酵母5克，牛奶适量，根据自己和面的程度来放。白糖适量，一点点就可以了。先用温水大概35度左右把酵母化开，然后面中加入白糖牛奶和化开的酵母粉开始和面。面团揉至光滑不粘手为止，可以加入适量的食用油或者黄油，我加的是花生油。面团揉好后盖上保鲜膜开始醒发。大概两个小时面团醒发至两倍大，并出现蜂窝状就醒发好了。醒发好后开始揉面排气，把面团分成大小差不多的小面团并揉成你想要的馒头形状。然后再次醒发10～20分钟，凉水上锅开始蒸。因为第一次做所以窝蒸了40分钟，下次可以试试30分钟。大家如果害怕蒸不熟也可以蒸的时间长点，但注意别把锅里水给蒸干了。

2020-04-14