8寸完美轻乳酪蛋糕

真的好好吃！比起以前做过阿山烏老师的。。。感谢方竹！记录一下自家做法：锅里烧开水后调成最小火，装着奶油奶酪等材料的大盆扔进去隔水融化，芝士蛋黄糊z 字轻柔搅拌过筛后备用，蛋清打发至湿性大鹰勾状，八寸蛋糕模内垫油纸外包锡纸，隔水烤，长帝烤箱165度60分钟，下次记得盖上锡纸别让挨近发热管的表皮发黑。

2020-04-14