自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）

按方子做的，好吃😋，1斤的量（鸭舌+鸭翅），花椒和辣椒都减量了（花椒约6g，辣椒剪了5-6个吧）还是很辣，跟周黑鸭的辣度基本差不多，不过过瘾啊（如果周黑鸭的辣不能承受的还要减量）没有加水，啤酒+料酒130g，砂锅煮的，锅盖周围用湿的厨房纸盖上，小火10分钟后开盖翻了翻，防止粘锅底，中间又翻了一次，保证全部食材都入味，煮了45分钟，如果单煮鸭舌时间应该再短一点，鸭舌就更Q弹了，冷藏后味道很赞

2020-04-14