软到不知所措的牛奶卷

好像不怎么软，中种发酵发了两个多小时，没有三倍，但是表面有气孔，没有酸味，但是跟主面团和面时不成型，加了几次面粉还是不行，后来停了一会，再和面时才成型，后来揉出了手套膜，一起差不多5个小时才完成

2020-04-14