照烧鸡腿饭

在百度app里看到的菜谱（图3），发给阿姨做的。
用剪刀将鸡腿去骨，用淀粉腌制之后又用清水淘洗。用叉子将肉表面扎出很多小孔（方便入味），之后把鸡腿铺平切段筋膜（煎制时就不会蜷缩过猛）。用葱姜料酒盐黑胡椒腌制20分钟。取不粘锅不放油，鸡皮面朝下煎（鸡皮自己就会出油），一面金黄后翻面煎熟，之后刷料汁（酱油 白糖 料酒拌匀熬制浓稠），再每面各煎1分钟。出锅切段，完成。味道居然还不错，老公喜欢～
在下厨房看到了更多版本，而且更专业的照烧汁调制。
#午餐•2020年4月13日#

2020-04-13