青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

比起普通的戚风来说这个更加清爽一些。普通阳极中空8寸模具，其它配方一样，减糖到25g，我的酸奶是伊利的原味酸奶，做之前特地尝了一口，蛮甜的，就减了大量糖，出来成品还行。170℃对我来说高了些，后面放锡纸导致蛋糕回缩了，最后脱模高度4.5cm。再接再厉٩(⑉Ծ^Ծ⑉)ᕗ #下午茶#

2020-04-13